Garten-Koch-Event Abstimmungen und Beiträge

Steckrübe

2012-01-07T13:48:00.001+01:00

Aktuelles Thema im Januar 2012 ist die Steckrübe. Alle Informationen darüber findet Ihr wie üblich im Gärtner-Blog.

Rezepte mit Erdnüssen

2012-01-01T23:50:00.001+01:00

Die Zusammenfassung Eurer Rezepte mit Erdnüssen ist online. Hier klicken!

Erdnuss

2011-12-07T20:35:00.002+01:00

Im Dezember 2011 dreht sich bei unserem Blog-Event alles um die Erdnuss.

Informationen zum Event finden sich hier. Im Gärtner-Blog kann auch die FAQ eingesehen werden.

Denkt dran: Wer kein Blog hat, kann auch gerne teilnehmen. Dann veröffentlichen wir Eure Rezepte und selbst geschossenen Fotos hier im Blog.

Physalis im November

2011-11-09T11:10:00.003+01:00

Der November steht im Zeichen der Physalis. Informationen zum Event finden sich hier.

Wer kein Blog hat, kann gerne teilnehmen. Dann veröffentlichen wir Eure Rezepte und selbst geschossenen Fotos hier im Blog.

Knoblauch

2011-10-08T11:12:00.001+02:00

Im Oktober werden Rezepte mit Knoblauch gesucht.

Zur Erinnerung: Wer kein Blog hat, kann gerne teilnehmen. Dann veröffentlichen wir Eure Rezepte und selbst geschossenen Fotos einfach hier im Blog.

Die Zusammenfassung Aubergine ist online

2011-10-02T07:04:00.002+02:00

Sus hat die Zusammenfassung schon fertig und sie online gestellt.

Eine Menge tolle Rezepte und Anregungen, was man mit Auberginen alles anstellen kann, findet sich hier.

Garten-Koch-Event "Aubergine": Ein Rezept

2011-09-30T09:38:00.002+02:00

Renate hat uns wieder eines Ihrer Rezepte zukommen lassen:

Es ist aus dem Buch

Köstlicher Knoblauch / Weltbild Verlag

Das Gericht ist einfach, braucht aber Zeit, und ist für 4 Portionen. Es kann warm oder kalt serviert werden.

AUBERGINEN-PÄCKCHEN IN TOMATENSAUCE

3 große Auberginen
Salz
Öl zum Braten
50 g Mortadella
50 g Parmesan, gerieben
2 Eier
50 g Brät (Bratwurstfülle)
150 g Rinderhackfleisch
1 Bd. glatte Petersilie
2 Knoblauchzehen
frisch gem. schwarzer Pfeffer
1 große Zwiebel
4 EL Olivenöl
1/8 l Rotwein
1 Paket passierte Tomaten, 400g
1 Prise geriebene Muskatnuss
150 g entsteinte grüne Oliven

Die Auberginen der Länge nach in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden, leicht mehlieren ( Tipp von A. Schuhbeck: so wird weniger Fett aufgesaugt), in reichlich erhitztem Öl in einer Pfanne auf beiden Seiten goldgelb backen , auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Die Mortadella klein würfeln, mit Parmesan, Eiern, Brät und Hackfleisch in eine Schüssel geben.

Petersilie hacken, Knoblauch abziehen und fein hacken. Beides zu den anderen Zutaten geben,mit diesen gut vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Je 2 Auberginenscheiben über Kreuz legen. Ein Häufchen Füllung in die Mitte setzen und die Scheiben wie ein Bündel schließen und mit einem Zahnstocher zustecken.

Die Zwiebel klein würfeln, in Olivenöl in einem Topf glasig werden lassen. Mit dem Rotwein und den Tomaten ablöschen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und gut verrühren.

Die Tomatensauce in eine Glas-/ Keramikform mit Deckel umfüllen und die Auberginenpäckchen einschichten. Die geviertelten Oliven in die Zwischenräume legen.

Das Gericht zugedeckt bei milder Hitze etwa 30 Minuten schmoren. Sollte die Sauce zu flüssig sein, so nimmt man 10 Minuten vor Ende der Garzeit den Deckel ab.

Garten-Koch-Event "Fenchel": Ein Beitrag

2011-08-15T15:41:00.003+02:00

Renate hat uns ihren Beitrag per Mail zukommen lassen:

Hallo, ich habe keinen eigenen Blog, möchte aber gerne ein Fenchelrezept beisteuern, das ich gerne koche und esse. Leider habe ich dazu kein Foto.
Es ist ein Brigitte- Rezept (leider ohne Zeitangaben) Es ist aber aus den 70er - Jahren, da ich damals als junge Frau viele Rezepte sammelte.

Vielleicht könnt ihr das Rezept brauchen. Ich esse es sehr gerne.

Überbackener Fenchel

Für 4 Personen

2 Fenchelknollen
1 Zwiebel
1/2 l Gemüsebrühe
300 ccm Milch
Salz
w. Pfeffer
ger. Muskatnuss
8O g grober Polentagrieß (von mir abgewandelt, mit Couscous, Quinoia, ...)
1 Zucchino
1 Dose Gemüsemais (Einwaage 285 g)
30 g Butter/Margarine
1 Becher Schlagsahne
50 g ger. Greyerzer Käse
Fett für die Form

Fenchel halbieren, Strunk keilförmig herausschneiden, Fenchel in einzelne Blätter teilen, Gemüsebrühe mit halbierter, geschälter Zwiebel aufkochen und den Fenchel darin 10 Minuten garen.

Milch, Salz, Pfeffer aus der Mühle und Muskatnuss aufkochen und Polenta, etc. einrühren. Im geschlossenen Topf quellen lassen.

Zucchino würfeln, mit dem abgetropften Mais im Fett andünsten, und zur Polenta geben.

Steif geschlagene Sahne und Käse verrühren und unter die Polenta rühren.

Fenchelblätter in einer gefetteten ofenfeste Form nebeneinander legen und mit der Masse befüllen.

Im vorgeheizten Backofen bei 255° / Umluft 220° / Gas St. 5 etwa 10 Minuten überbacken.

Fenchel

2011-08-06T14:25:00.000+02:00

Im August geht es dieses Jahr um Fenchel. Informationen zum Event und zu Fenchel finden sich hier.

Wer kein Blog hat, kann gerne teilnehmen. Dann veröffentlichen wir Eure Rezepte und selbst geschossenen Fotos hier im Blog.

Zusammenfassung Pfirsich-Event

2011-08-03T15:43:00.001+02:00

Auch diesen Monat gab es wieder eine Menge Teilnehmer des Events und super Rezepte mit Pfirsich. Sus, die den Event ausrichtete, meinte, es seien "lauter tolle Rezepte, die ich am Liebsten alle sofort probieren wollte." :-)

Es gab süße und herzhafte Rezepte. Ich selbst habe einen Bellini, also einen Drink beigesteuert. Ich finde es sehr interessant, wie vielfältig Pfirsiche verarbeitet werden können und werde sicherlich das eine oder andere nachkochen.

Euch allen danke für Eure Teilnahme und viel Spaß beim Stöbern! Die Zusammenfassung findet Ihr hier.

Pfirsich

2011-07-10T14:43:00.000+02:00

Aktuelles Thema im Juli ist eine wunderbar sonnige Frucht: Der Pfirsich!

Wir sind gespannt auf Eure Rezepte.

Sendet Eure in diesem Monat veröffentlichten Beiträge mittels Link in den Kommentaren oder via Trackback bis zum 31. Juli 2011 23:59:59 MESZ. Wer keinen Blog hat, kann auch gerne eine Email schicken, wir veröffentlichen die Beiträge dann hier. Bei weiteren Fragen hilft Euch die FAQ.

Kohlrabi

2011-06-08T19:49:00.000+02:00

Juni-Thema ist Kohlrabi.

Frühlingszwiebeln

2011-05-09T01:07:00.003+02:00

Für den Mai als Frühlingsmonat hat Sus Frühlingszwiebeln als Thema gewählt - das passt wieder perfekt.

Informationen zu Frühlingszwiebeln und genaue Informationen dazu, wie Ihr am Event teilnehmt, finden sich hier.

Wir freuen uns über Eure Beiträge!

Wer kein eigenes Blog hat, kann uns eine Mail schicken - wir veröffentlichen Euren Beitrag gerne hier.

Petersilie

2011-04-08T13:32:00.002+02:00

Der Winter ist vorbei und die Natur wird wieder grün. Thema im April ist die Petersilie. Das Event wird wieder ausgerichtet von Sus vom Corumblog.

Informationen zu Petersilie und Details darüber, wie Ihr am Event teilnehmt, finden sich hier.

Wir freuen uns über zahlreiche Beiträge!

Wer keinen eigenen Blog hat, kann uns eine Mail schicken - wir veröffentlichen Euren Beitrag gerne hier.

Garten-Koch-Event "Kapern": Ein Beitrag

2011-03-31T15:00:00.015+02:00

Bettina hat uns eine Mail geschrieben:

Hallo, ich blogge nicht, aber lese die Rezepte immer sehr gerne. Jetzt möchte ich auch mal was beitragen, nämlich eine Kaninchen-Zwiebel-Kapern-Pastete, mallorqinisch inspiriert "Empanada de conill amb ceba i taperas". Das Rezept und ein Bild befinden sich in der Anlage. Danke für die jeden Monat neuen schönen Themen.

Empanada de conill amb ceba i taperas

Empanadas gehören zur spanischen Küche und es sind Pasteten, also herzhaft gefülltes Gebäck. Je nach Anlass und auch abhängig von der Füllung haben sie manchmal auch andere Namen, aber das nehme ich nicht so genau. Sie sind traditionelles Ostergebäck. Außerdem isst man sie in Spanien als zweites Frühstück, es gibt sie in Klein beim Bäcker zu kaufen.

Der spanische Bäcker nimmt Mürbeteig, der je nach Region unterschiedlich zubereitet wird, oft sogar mit Schweineschmalz. Mürbeteig bröckelt leicht, wenn er zu dünn ist. Macht man ihn dicker und stabiler, kommt die Füllung geschmacklich zu kurz. Ersatzweise kann man Blätterteig nehmen, aber der hält die schwere Füllung nicht aus. Ich finde, die optimale Hülle wird aus Quark-Öl-Teig gemacht und wäre unser Quark in Spanien üblich, würden auch sicher dort die Empanadas daraus hergestellt werden.

Gefüllt werden Empanadas mit allerlei Zutaten, z.B. mit Erbsen und Lammfleisch, oder Thunfisch und Zwiebeln, oder - in Mallorca sehr beliebt - mit Mangold-Rosinen-Paprika-Gemüse, diese werden dann Cocaroilles genannt. Ich bleibe thematisch in Mallorca und fülle meine Empanada mit einem dort heimischen Gericht, nämlich Kaninchen in Zwiebeln. Ob zum Originalrezept Kapern gehören, weiss ich nicht, denn ich koche das Rezept immer nach Gefühl und Kapern kommen bei mir dazu. Natürlich ist das eine Methode der Resteverwertung, aber es lohnt sich durchaus, das Ragout extra für die Empanada zuzubereiten.

Ich benötige 400 g Kaninchenfleisch, sehr klein geschnitten, aber mit Hühnerbrust geht es auch. Dann brauche ich genauso viel Zwiebeln oder halb und Halb Zwiebeln und Lauch. Das wird nacheinander in Olivenöl angebraten, Knoblauch dazu, ein kleiner Schluck Wein, Lorbeer, ein Gläschen Kapern mit dem Essigwasser, eine Handvoll gehackte Mandeln, Safran, ein Hauch Zimt, eine rote Paprika und viel Paprikapulver. Natürlich Salz und Pfeffer. Vorsichtig nach Bedarf Flüssigkeit dazugeben, wir wollen keine Suppe haben. Nicht zu weich kochen, vielleicht eine halbe Stunde, denn das ganze kommt ja noch in den Ofen. Erst zum Schluss (damit die schöne grüne Farbe erhalten bleibt) noch eine Handvoll TK-Erbsen dazugeben.

Mein Teig besteht aus

125 g Magerquark
1 Ei
4 EL Olivenöl
1 TL Salz
1 TL getrocknete Kräuter der Provence oder ähnliches
250 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
evtl. noch 1-2 EL Milch

das wird gut durchgerührt und in drei Teile geteilt. Ich nehme die runde flache Silikonbackform und drücke ein Teigdrittel dünn auf dem Boden aus, am besten geht das bei diesem Teig mit den Fingern. Den Kreis nehme ich raus, lege es auf Backpapier, das wird mein Deckel. Genauso bereite ich den Boden zu und das restliche Drittel ist der Rand. Wenn das fertig ist, kommt die Füllung rein (evtl. Flüssigkeit vorher entfernen), Deckel drauf, gut verschließen, mit Gabel einpieksen und ca. 50 min. bei 180 Umluft backen.

Kapern

2011-03-09T17:32:00.003+01:00

Auch für den März hat sich Sus ein interessantes Thema ausgesucht: Kapern.

Informationen zu Kapern finden sich hier. Wer kein Blog hat, kann gerne teilnehmen. Dann veröffentlichen wir Eure Rezepte und selbst geschossenen Fotos hier im Blog.

Garten-Koch-Event "Orangen": Ein Beitrag

2011-02-13T19:07:00.011+01:00

Friederike hat kein eigenes Blog und daher ihren Beitrag per Email geschickt.

Sie schreibt:

Ich habe gestern wieder meinen Orangenkuchen gebacken und heute lacht mich der Gartenkochevent „Orangen“ an. Mit einem email möchte ich versuchen mitzumachen. Das Rezept habe ich abgeändert nach dem genialen Original von Katha von www.esskultur.at: Pomeranzenparfümierter Nougatguglhupf.

Fruchtig-leichter Orangenkuchen

Zutaten:

250 ml Schlagobers/Sahne
180 g Zucker (wer es gern süßer mag, kann 190-200 g nehmen)
Vanillezucker
3 Eier
4 Rippen Kochschokolade
250 g glattes Mehl
½ Packung Backpulver
2 kleine Bio-Orangen (Saft von 1 Orange, Schale von beiden)
Eventuell einen Schuss Orangenlikör (zB. Cointreau)

Für die Glasur:
Staubzucker/Puderzucker
1 kleine Bio-Orange (Saft und Schale)

Zubereitung:

Ein kleines Backblech oder eine rechteckige Backform (meine ist etwa 30x40 cm groß) mit Backpapier auslegen (oder befetten und bemehlen), Backrohr auf 180°C vorheizen.
Mit 3 Eiklar und einer Prise Salz steifen Schnee schlagen.

Sahne mit Zucker, Vanillezucker und Eidottern mit dem Mixer gut verrühren, die Masse soll aber eher flüssig bleiben, den Abrieb von 2 Orangen und die zerlassene Schokolade einrühren.

Mit einem Kochlöffel das Mehl (mit Backpulver vermischt), Saft von 1 Orange, Likör und den Eischnee vorsichtig unterheben.

Im Backrohr ca. 40 Minuten backen, auskühlen lassen.

Glasur:

Den Saft von 1 Orange mit dem Schneebesen mit soviel Staubzucker glatt verrühren (immer wieder 1 Esslöffel Zucker dazugeben und verrühren), dass eine dickliche helle Glasur entsteht. Den Kuchen damit überziehen, Orangenschale mit einem Zestenreißer schälen und drüberstreuen.

(Der Kuchen schmeckt auch in der Zitronen-Variante gut, wenn keine Bio-Orangen verfügbar sind)

Orangen

2011-02-10T09:46:00.001+01:00

Weiter geht es mit Orangen - perfekt für unser Immunsystem im Februar. Das Event wird wieder ausgerichtet von Sus vom Corumblog.

Informationen zu Orangen (mit Links) und alle Details darüber, wie Ihr am Event teilnehmt, finden sich hier.

Lorbeer

2011-01-08T10:03:00.000+01:00

Erstes Thema im neuen Jahr ist der Lorbeer. Das Event wird wieder ausgerichtet von Sus vom Corumblog. Informationen zu Lorbeer und Details darüber, wie Ihr am Event teilnehmt, finden sich hier.

Wir freuen uns über zahlreiche Beiträge!

Wer keinen eigenen Blog hat, kann uns eine Mail schicken - wir veröffentlichen Euren Beitrag gerne hier.

Granatapfel

2010-12-07T20:01:00.002+01:00

Im Dezember 2010 widmen wir uns dem Granatapfel. Details hier.

Wurzelpetersilie

2010-11-06T20:10:00.002+01:00

Thema des Monats November 2010 ist die Wurzelpetersilie.

Details hier:

Birnen

2010-10-06T09:40:00.000+02:00

Im Oktober gibt's ein typisches Herbst-Obst als Thema für Euch zum Experimentieren.

Details wie immer im Gärtner-Blog.

Aktuelles Thema im September: Sonnenblumenkerne

2010-09-04T14:57:00.003+02:00

Unser neues Thema, diesmal von Sus ausgewählt und beschrieben, sind Sonnenblumenkerne.

Ich möchte nochmal darauf hinweisen, dass wir auch sehr gerne hier auf diesem Beiträge-Blog Eure Rezepte und Fotos veröffentlichen, falls Ihr keinen eigenen Blog habt und trotzdem gerne teilnehmen möchtet.

Sammlung von Rezepten mit Brombeeren

2010-09-02T19:53:00.000+02:00

Der Roundup des August-Events ist online: Hier.

Super Rezepte. Schaut sie Euch einfach mal an. :-)

Aktuelles Thema im August: Brombeeren

2010-08-05T14:38:00.000+02:00

Unser neues Thema ist die Brombeere.

Bitte veröffentlicht Eure Rezepte, die im August 2010 auf Eurem Blog (oder bei uns) möglichst mit Foto veröffentlicht werden und die an keinem anderen Event teilnehmen, mittels Link in den Kommentaren oder per Trackback bis zum 31. August 2010 23:59:59 MESZ. Bitte überprüft auch, ob Eure Kommentare oder Trackbacks hier erscheinen. Falls sie irgendwo hängen (das passiert immer mal), schickt mir bitte eine Mail oder einen Kommentar auf meinem Blog.

Ich möchte nochmal darauf hinweisen, dass wir auch sehr gerne hier auf diesem Beiträge-Blog Eure Rezepte und Fotos veröffentlichen, falls Ihr keinen eigenen Blog habt und trotzdem gerne teilnehmen möchtet.

Zum zweiten suche ich eine Nachfolge; jemanden, der meinen Part übernehmen möchte, Details dazu im Hauptartikel.

Thema im Juli: Kirschen

2010-07-11T11:04:00.000+02:00

Kirschen sind das Thema im Juli. Details finden sich hier.

Eure Beiträge veröffentlicht Ihr bitte mittels Link in den Kommentaren oder via Trackback bis 31. Juli 2010 23:59:59 MESZ. (Wer kein Blog sein eigen nennt, kann auch gerne eine Email schicken.) Bitte überprüft auch, ob Eure Kommentare oder Trackbacks hier erscheinen. Bei Fragen kann auch die FAQ weiterhelfen.

Thema im Juni: Essbare Blüten

2010-06-06T12:14:00.000+02:00

Im Juni dreht sich alles um essbare Blüten.

Details wie immer im Gärtner-Blog.

Thema im Mai: Spargel

2010-05-05T10:35:00.001+02:00

Ein neuer Monat, ein neues Event-Thema. Diesmal suchen wir Rezepte mit Spargel.

Wir freuen uns auf Eure rege Teilnahme! Details einschl. FAQ findet Ihr im Gärtner-Blog.

Radieschen-Rounup

2010-05-02T10:57:00.004+02:00

Der Roundup ist eben online gegangen: Hier nachzulesen - eine bunte, interessante Mischung toller Radieschen-Rezepte.

April-Event: Radieschen

2010-04-05T10:54:00.001+02:00

Der aktuelle Gärtner-Blog Event ist online:

Details findet Ihr im Gärtner-Blog.

Roundup Postelein ist online

2010-04-02T10:58:00.000+02:00

Der Roundup ist onine.

März-Event: Postelein - Winterportulak

2010-03-05T10:34:00.000+01:00

Der aktuelle Event im März 2010 ist online:

Details findet Ihr im Gärtner-Blog.

Garten-Koch-Event "Pastinaken": Ein Beitrag

2010-02-19T19:56:00.010+01:00

Und wieder kommt ein Beitrag per Email, dieses Mal von Dorodoro.

Sie schreibt:

Hallo,

das Garten-Kochevent hat mich schon oft animiert etwas dazu beizutragen, aber leider habe ich kein eigenes Blog und so kann jetzt nur eine e-mail versenden.
Ich würde mich freuen, wenn mein "Pastinaken-Cremesüppchen mit Räucherlachs" auch jemandem gefallen könnte.

Pastinaken-Cremesüppchen mit geräuchertem Lachs

(für 4 Personen als Vorspeise)

Zutaten:

400 g Pastinakenwurzeln
2-3 mittelgroße Kartoffeln
100 g Sellerieknolle
1 kl. Zwiebel
50 g Butter
600 ml Gemüsebrühe
100 ml Milch
100 ml Sahne
100 ml trockener Weißwein (Grauburgunder)
200 g geräucherter Lachs (Wildlachs)
Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, Muskat
etwas Walnuss- oder Rapsöl
glatte Petersilie

Zubereitung:

Man schält die Wurzeln, Sellerie und Kartoffeln und schneidet sie in kleine Würfel. Eine halbe Pastinakenwurzel lässt man für die Dekoration übrig. Anschließend dünstet man in einem Topf die Zwiebel und das Gemüse in Butter an und löscht alles mit dem Wein und der Gemüsebrühe ab. Die Milch kommt auch dazu, Deckel drauf und ca. 20 min. köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

In der Zwischenzeit schäle ich mit dem Sparschäler feine Streifen von der restlichen Pastinakenwurzel ab, die ich im Öl brate, bis sie hellbraun und kross sind. Schnell aus der Pfanne nehmen, weil sie von der Resthitze stark verbrennen können. Auch der Lachs wird in feine Streifen geschnitten und die Petersilie wird grob gezupft.

Nun püriert man mit dem Pürierstab die Suppe schaumig, bis sie eine cremige Konsistenz hat, schmeckt alles mit den Gewürzen ab und hebt die geschlagene Sahne vorsichtig unter.

Dann gibt man das feine Süppchen auf einen Teller und dekoriert es mit der glatten Petersilie, den Lachsstreifen und den frittierten Pastinakenwurzelstreifen.

Guten Appetit!

Neuer Event: Grapefruit

2010-01-04T22:41:00.001+01:00

Der aktuelle Event im Januar 2010 ist die Grapefruit.

Details findet Ihr im Gärtner-Blog.

Garten-Koch-Event "Trauben & Wein": Ein Beitrag

2009-10-25T21:35:00.010+01:00

Susanne hat uns ihren Beitrag zum laufenden Garten-Koch-Event "Trauben & Wein" per Email geschickt.

Sie schreibt:

Ich trinke einerseits gerne Rotwein, andererseits reicht mir meist ein Glas für den ganzen Abend. Wenn ich also eine Flasche geöffnet habe, sind Reste unvermeidlich, denn spätestens nach dem dritten Abend schmeckt er mir nicht mehr. Um einen teuren Wein nicht wegschütten zu müssen, habe ich mir dieses Rezept mal ausgedacht, das, je nach Appetit, für etwa vier Personen gedacht ist.

Pasta mit Fleischbällchen in Rotwein-Tomatensauce

Zutaten:

2 EL Olivenöl
6 Sardellen
4 Frühlingszwiebeln
2 EL Paniermehl
500 g Rinderhackfleisch
1 Knoblauchzehe, gehackt
2 EL Parmesan, frisch gerieben
Muskat, frisch gerieben
frisch gemahlener Pfeffer
300 ml Rotwein
1 kleine Dose Pizzatomaten
1 Packung passierte Tomaten
2 Lorbeerblätter
2 Zweige Rosmarin, gehackt
1 TL getrockneter Oregano
1 TL getrockneter Thymian
Zucker
Salz
Cayennepfeffer
1/2 Bund Basilikum, gehackt
500 g Nudeln

Zubereitung:

1. 1 EL Öl erhitzen, Sardellen anbraten und zerkleinern, Zwiebeln leicht anbräunen, vom Herd nehmen.

2. Zwiebelmischung mit Paniermehl vermengen und zum Hackfleisch geben. Knoblauch und Parmesan dazugeben und mit Muskatnuss, gemahlenem Pfeffer und wenig Salz abschmecken. Zu einer glatten Masse verkneten, 20 Fleischbällchen formen.

3. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleischbällchen scharf anbraten. Rotwein dazugeben, stark einreduzieren.

4. Pizzatomaten, passierte Tomaten, Lorbeerblatt, Rosmarin, Oregano, Thymian in die Pfanne geben, mit Zucker, Salz und Cayennepfeffer abschmecken, etwa 1/2 Stunde köcheln lassen. Zum Schluß Basilikum unterrühren.

5. Mit Nudeln servieren.

Abstimmungen

2009-09-30T11:08:00.001+02:00

Derzeit finden die Events ohne Abstimmung statt. Daher ist auf diesem Blog hier zurzeit wenig los.

Er steht weiterhin zur Verfügung, wenn jemand für die Events Rezepte veröffentlichen möchte, aber keinen eigenen Blog hat.

Garten-Koch-Event "Rosen" - die Abstimmung

2009-07-01T22:38:00.007+02:00

Für das Garten-Koch-Event "Rosen" kann bis zum 03.07.2009 23:59 MESZ hier oder hier (Direktlink) abgestimmt werden:

Ergebnis Abstimmung Mai 2009: Mairübe

2009-06-06T13:59:00.002+02:00

Schnick Schnack Schnuck: Färsen Entrecote an Mairübchen	5 (26%)
genial-lecker: Teltower Rübchencreme mit Landschinken-Chips	4 (21%)
Einfach Guad: Ziegenkäsesoufflés auf Balsamico-Rübchen	5 (26%)
SansSouci-Kochen ohne Sorgen: Indischer Mairübenwok mit Couscous	1 (5%)
lamiacucina: Chartreuse de Navets, Mairübchenchartreuse	6 (31%)
mouncel-and-friends: Mairübchen-Suppe	2 (10%)
Barbaras Spielwiese: Frühlingsgemüse mit Mairüben	4 (21%)
Corumblog: Marüben-Caprese	6 (31%)
Cucina Casalinga: Mairübchen-Mousseline	6 (31%)
kitchen roach: Eine Mairübe und zwei Rübchen glasiert zu Lachs	4 (21%)

Stimmen: 19

Hier geht's zur Siegerehrung.

Abstimmung Mai 2009: Mairübe

2009-06-01T14:55:00.004+02:00

Die Abstimmung für den aktuellen Garten-Koch-Event im Gärtner-Blog findet hier auf der linken Leiste statt. Die Zusammenfassung der Beiträge mit Fotos und Links findet ihr hier.

Ihr habt mehrere Stimmen, ich möchte Euch bitten, pro Person nicht mehr als 3 Stimmen abzugeben. Danke!

Achtung: Die Abstimmung läuft bis zum 5. Juni 2009 23:59.

Garten-Koch-Event "Rosmarin" - die Abstimmung

2009-05-01T09:59:00.015+02:00

Die Abstimmung für das Garten-Koch-Event "Rosmarin" läuft bis zum 04.05.2009 23:59 MEZ.

Bei Darstellungsschwierigkeiten: Direktlink zur Abstimmung.

Garten-Koch-Event "Rosmarin": Noch ein Beitrag

2009-04-22T15:52:00.005+02:00

Von Klaus kommt auch ein Rezept per Email:

Arista (Schweinebraten mit Rosmarin, Fenchelsaat und Knoblauch)

Rezept für 4 - 6 Personen

1,2 - 1,5 kg Schweinenackenbraten von möglichst weit hinten am Übergang
zum Rücken (gerechnet mit Knochen)
Rosmarinzweig(e)
1 Esslöffel Fenchelsaat
4 Knoblauchzehen
Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
3 EL Olivenöl

Zubereitung
1. Schweinenacken auslösen. Äußeres Fett so weit wie möglich abschneiden.

2. Vom Rosmarin die Nadeln abstreifen; es sollten ca. 1 1/2 Esslöffel sein.

3. Fenchelsaat in eine elektrische Kaffeemühle geben und ein wenig
zerkleinern. Rosmarinnadeln hinzufügen. Beides zu Pulver zermahlen, und
anschließend in ein kleines Schüsselchen geben.

4. Knoblauch schälen, ggf. Keimling entfernen, fein hacken oder durch die
Presse drücken und ebenfalls in das Schüsselchen geben.
5. Olivenöl zufügen und verrühren.

6. Fleisch salzen und pfeffern.

7. Auf einen Teller legen und mit Hilfe eines Messers oder Spatels mit der
Würzpaste bestreichen. Mit Klarsichtfolie abgedeckt einige Stunden ziehen
lassen.

8. Rollbratennetz in der notwendigen Menge abschneiden und über ein Stück
Kunststoffrohr von 10 cm Dicke ziehen. Fleisch auf der anderen Seite in
das Rohr geben und in das Netz gleiten lassen.

9. Arista auf einen Drehspieß stecken und im Modus Umluftgrillen bei 210°
C in 60 - 75 Minuten knusprig braten.

10. Netz entfernen, in Scheiben schneiden und servieren.

Man kann unter den Braten eine Schale mit Kartoffeln stellen; das
herunterfließende Fett hat naturgemäß viel Geschmack. Der Braten schmeckt
auch vorzüglich kalt.

Garten-Koch-Event "Rosmarin": Ein Beitrag

2009-04-18T23:19:00.010+02:00

Susanne hat kein eigenes Blog und uns deshalb das folgende leckere Rezept per Email geschickt:

Rosmarin-Quark-Eis auf Erdbeeren

Zutaten für das Eis (für vier bis sechs Personen, je nach Größe des Schleckermäulchens):
- 350 g Magerquark
- 200 ml Milch
- 125 g Zucker
- 150 ml süße Sahne
- Mark einer Vanilleschote
- 1 Prise Salz
- 2 EL sehr fein geschnittene Rosmarinnadeln

Dazu: 500 g Erdbeeren

Zubereitung:
Alle Zutaten für das Eis glattrühren, drei Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Quarkcreme in die Eismaschine geben. Das fertige Eis mit den Erdbeeren anrichten und servieren.

Ergebnis Abstimmung März 2009: Wirsing

2009-04-04T10:07:00.004+02:00

Man kann’s essen: Kabeljau auf mediterranem Wirsing	4 (20%)
Genial-lecker: Flammkuchen mit Wirsing	6 (30%)
Sammelhamster: Wirsingmandarinenquiche	5 (25%)
Rebecca-lecka: Wirsingrouladen mit Ei-Zitronensauce	4 (20%)
Food-Boutique: Senf-Cannelloni mit Zander-Wirsing-Füllung an Wermutsauce	2 (10%)
Paprika meets Kardamom: Caldho Verde	2 (10%)
Koch und Back Oase: Gefüllter Wirsing an Kümmel-Zabaglione	0 (0%)
Corumblog: Kartoffel-Wirsing-Torte	2 (10%)
Chili und Ciabatta: Wirsing in Schnittlauchsahne	2 (10%)
Kochsinn: Gefüllte Tomaten auf einem Wirsingbeet	0 (0%)
Schnick Schnack Schnuck: Wirsinggemüse	1 (5%)
Kochtopf: Wirz-Hackfleisch-Fladen	2 (10%)
Lamiacucina: Wirsing-Marroni-Köpfli	3 (15%)
Brot und Rosen: Wirsingtopf mit Hackbällchen	1 (5%)
Hüttenhilfe: Rahmwirsing	1 (5%)
Garten-Koch-Buch: Wirsing-Kichererbsen-Suppe	1 (5%)
Bolli's Kitchen: Bregenzer Wising-Quiche	2 (10%)
Lavaterra: Wirsingtascherl mit Tomaten-Raita	1 (5%)
Einfach guad: Bandnudeln mit Wirsing	1 (5%)
Deichrunner’s Küche: Wirsing affogato mit feiner Bratwurst und Salzkartoffeln	1 (5%)
Mouncel-and-Friends: Vegetarische Wirsingpfanne	1 (5%)
Essenslust: Wirsingrouladen mal anders	2 (10%)
Barbaras Spielwiese: Wirsing-Orangen-Frischkost	2 (10%)
SansSouci-Kochen ohne Sorgen: Pichelsteiner	2 (10%)
Madame Poupous geheimes Laboratorium: Wirsing Quiche	2 (10%)
Kulinaria katastrophalia: Verwickeltes Schafskäse-Kartoffelstampf-Bärlauch-Komplott in Wirsing	3 (15%)

Gewonnen hat Rike von genial-lecker mit 6 Stimmen.
Hier geht's zur Siegerehrung.

Herzlichen Glückwunsch!

Abstimmung März 2009: Wirsing

2009-04-01T00:05:00.005+02:00

Die Abstimmung für den Garten-Koch-Event März Wirsing im Gärtner-Blog findet hier auf der linken Leiste statt. Die Zusammenfassung der Beiträge mit Fotos und Links findet ihr hier.

Ihr habt mehrere Stimmen, ich möchte Euch bitten, pro Person nicht mehr als 3 Stimmen abzugeben. Danke!

Achtung: Die Abstimmung läuft bis zum 3. April 2009 23:59.

Für die Gärtner: Gartenplanung

2009-03-05T10:05:00.003+01:00

Die Garten-Koch-Events haben ja den Sinn, saisonale Gartenprodukte - Gemüse, Obst, Kräuter, usw. - in den Mittelpunkt unserer Koch-Aktionen eines Monats zu stellen.

Da die Events so passend auf dem Gärtner-Blog stattfinden und manche Teilnehmer der Events auch einen eigenen Garten oder einen Beetkasten auf dem Balkon haben, fände ich es schön, neben den Rezepten auch Erfahrungen zum Thema Anbau mit anderen zu teilen.

Sus und ich haben die Jahresplanung für die Events fertig (Anpassungen sind aber immer möglich, schließlich möchten wir spontan bleiben), daher habe ich beschlossen, zwei passende Themen herauszupicken und Euch jetzt schon mitzuteilen. So kann jeder, der mag, seine Gartenplanung entsprechend anpassen und vielleicht sogar mit selbst gezogenem Gemüse kochen!

Garten-Koch-Event Mai 2009: Mairübe und Teltower Rübe

Garten-Koch-Event September 2009: Mangold

Die Überraschung ist zwar jetzt für diese beiden Monate weg, aber vielleicht helfen wir Euch bei der Entscheidung, welche Gemüse Ihr dieses Jahr anbauen wollt! :-)

Was Mangold angeht, findet Ihr auf dem Gärtner-Blog unter dem Tag Mangold reichlich Erfahrungen der Gärtnerin und Bildmaterial bis zur Ernte.

Viel Erfolg damit! Wir sind gespannt auf die Ergebnisse.

Garten-Koch-Event "Champignons" - Die Abstimmung

2009-03-01T15:47:00.009+01:00

Die Abstimmung für das Garten-Koch-Event "Champignons" geht bis zum 03. März 2009 23:29 MEZ. Die Beiträge sind hier zusammengefaßt.

Update: Die Abstimmung ist beendet. Das Ergebnis sieht folgendermaßen aus:

Hier findet die Siegerehrung statt.

Siegerehrung

2009-02-04T07:50:00.001+01:00

Die Siegerehrung des Garten-Koch-Events "Knollensellerie" findet Ihr hier auf dem Gärtner-Blog.

Abstimmung Knollensellerie

2009-02-04T07:20:00.013+01:00

Karamellisiertes Wurzelgemüse	1
Knollenselleriecurry	3
Pfannengemüse	1
Selleriepuffer mit Apfelschmand	2
Gefüllte Sellerieknolle mit Kartoffel-Gröstl	1
Winter-Wurzel-Suppe	1
Rumpsteak auf Sellerie-Kartoffelpüree	0
Sellerie, Sellera	1
Selleriesüppchen mit Mandelpesto	5
Goldbrasse mit Knollensellerie	1
Waldorfsalat	1
Sellerie-Polenta-Gnocchi an lauwarmem Rübchensalat	4
Berglinsen-Selleriepüree mit Bergkäse	0
Sellerie-Ecken mit Kräuter-Dip	1
Schwedische Spaghetti	1
Zweierlei Sellerie-Risotto mit Riesengarnelen	2
Schnitzel für Vegetarier	0
Sellerie, Kartoffel und Apfel in einem Topf	2
Sellerie, Kartoffeln und süße Birnen, gratiniert	2
Pürierter Sellerie mit Apfel zu Zwiebel-Konfit und Schweinefilet	1
Sellerieflan	1
Sellerie-Kartoffel-Quiche	5
Sellerie-Sesam-Brot	2
Thunfisch-Sellerie-Spaghetti	1
Sellerieschnitzel mit Dip	2
Gebratene Knollensellerie Scheiben	0
Selleriesaltimbocca	4
Zweierlei Sellerie-Ravioli mit Wild	5
Shepherd’s Pie mit Sellerie	3
Pürierter Sellerie mit Kartoffelwürfeln und Bratwürstchen	0

Cremige Selleriesuppe mit Trüffel........................................................................................................................................................4

Nachtrag zur Abstimmung

2009-02-01T20:04:00.005+01:00

Wieder ist ein Kommentar irgendwo hängen geblieben und nicht erschienen. Ich habe daher die Cremige Selleriesuppe mit Trüffel übersehen, die Katia von Bolli's Kitchen gekocht hat und für die Ihr natürlich auch abstimmen könnt!

Leider lässt sich die Abstimmung nicht mehr ändern, da bereits Stimmen eingegangen sind. Ich habe daher auf der linken Leiste direkt oberhalb der eigentlichen Abstimmung eine 2. Abstimmung gestartet. Wer dafür abstimmen möchte, gibt hier einfach seine Stimme ab und dafür nur max. 2 Stimmen bei der Hauptabstimmung.

Wir können ja dann alle Stimmen der zwei Abstimmungen zusammenzählen.

Abstimmung Januar 2009: Knollensellerie

2009-02-01T13:16:00.003+01:00

Die Abstimmung für den Garten-Koch-Event Januar Knollensellerie im Gärtner-Blog findet hier auf der linken Leiste statt. Die Zusammenfassung der Beiträge mit Fotos und Links findet ihr hier.

Ihr habt mehrere Stimmen, ich möchte Euch bitten, pro Person nicht mehr als 3 Stimmen abzugeben. Danke!

Achtung: Die Abstimmung läuft bis zum 3. Februar 2009 23:59.

Ein Beitrag für das Garten-Koch-Event "Knollensellerie"

2009-01-29T08:47:00.014+01:00

Stefan nimmt per Email mit dem folgenden Rezept am Event teil:

Thunfisch-Sellerie-Spaghetti

Für 3-4 Personen

1 Sellerie, nicht allzu groß
2-3 Dosen weißen Thunfisch in Öl eingelegt (besser noch frischen Thunfisch)
1 Glas kleine Kapern
Sahne
Weißwein
Spaghetti oder breite Nudeln
Butter, Olivenöl

Es gibt viele Menschen, die kein Sellerie mögen. Es gibt viele Menschen, die Thunfisch nicht mögen oder auch die guten Kapern sind manchmal unbeliebt. Aber das haben alle mit Freude gegessen.

Den Sellerie in nicht so große Würfel schneiden, etwa 1 cm groß. Diese Würfel in einem großem Stück Butter und Olivenöl anbraten, mittlere Temperatur, bis sie Farbe bekommen. Weißwein dazu, einköcheln. Wenn der Sellerie durch ist, den Thunfisch und die Kapern hinein, etwas später Sahne. Die Menge: je nach der individuellen Toleranzschwelle. Ein Becher etwa.

Wieder ein bisschen einköcheln. Wenn zu wenig Flüssigkeit in der Pfanne ist, muss man mit Weißwein nachhelfen. Manchmal mache ich noch zwei Eigelb dazu. Zum Schluss alles mischen.

Liebe Grüße + Dank an alle Food-Blocker :-)

Stefan

Garten-Koch-Event "Maronen" - Das Poll-Ergebnis

2009-01-04T15:00:00.006+01:00

Garten-Koch-Event "Maronen" - Die Abstimmung

2009-01-01T15:55:00.014+01:00

Die Abstimmung für das Garten-Koch-Event "Maronen" läuft ausnahmsweise bis zum 04.01.2009 12:00 MEZ. Die Beiträge sind hier zusammengefaßt.

Da die Flash-Version des Voting Tools im Moment spinnt, geht es zum Wählen hier entlang: Direktlink.

Die Ergebnisse werden weiterhin in diesem Blog veröffentlicht.

Abstimmung November 2008: Chinakohl

2008-12-05T13:13:00.003+01:00

Hechtklösschen mit Chinakohlpaprikagemüse in Erdnusssauce	6
Chinakohlsalat an Leberwurst-Pfirsich-Dressing	1
Chinesische Kohlfleckerln	5
Rosa gebratene Filetsteaks mit Kartoffelsabayon an Chinakohl	1
Hackfleisch-Risotto mit Chinakohl	4
Baechu Kimchi	7
Wok mit Chinakohl	0
Chinakohl mit Milch	2
Das doppelte Kohlchen	6
Chinakohleintopf	4
Chinesische Löwenköpfe	6
Chinakohlsuppe mit Anis	0
Chinakohl-Pfanne mit Reis	4
Chinakohl mit Shiitake-Pilzen, Sichuanpfeffer und Wildfenchel-Spitzen	3
Chinakohl-Gratin mit Schafskäse	7
Lauwarmer Curry-Kartoffel-Salat mit Chinakohl und Erbsen	8

Bavette mit Chinakohl

Ein weiterer Beitrag

2008-12-01T19:24:00.005+01:00

Ein Beitrag ist in den Kommentaren untergegangen: Im Café de Nysa wurden leckere Bavette mit Chinakohl gekocht, für die Ihr natürlich auch abstimmen könnt!

Leider lässt sich die Abstimmung nicht mehr ändern, da bereits Stimmen eingegangen sind. Ich habe daher auf der linken Leiste direkt unter der Abstimmung eine 2. Abstimmung gestartet. Sie heißt Bavette mit Chinakohl und ist Nysas Rezept. Wer dafür abstimmen möchte, gibt hier einfach seine Stimme ab. Wir können ja dann alle Stimmen der zwei Abstimmungen zusammenzählen.

Ich hoffe, dass das funktioniert. :-)

Abstimmung November 2008: Chinakohl

2008-12-01T08:29:00.006+01:00

Die Abstimmung für den Garten-Koch-Event November Chinakohl im Gärtner-Blog findet hier auf der linken Leiste statt. Die Zusammenfassung der Beiträge mit Fotos und Links findet ihr hier.

Ihr habt mehrere Stimmen, ich möchte Euch bitten, pro Person nicht mehr als 3 Stimmen abzugeben. Danke!

ACHTUNG: Die Abstimmung läuft bis zum 4. Dezember 2008 23:59.

Ankündigung Abstimmung November 2008

2008-11-29T09:25:00.001+01:00

Hier findet sich in Kürze die Abstimmung für den Garten-Koch-Event November "Chinakohl" im Gärtner-Blog. Bis zum 30.11.2008 23:59 können noch Beiträge abgegeben werden.

Beitrag für das Garten-Koch-Event "Quitte"

2008-11-01T11:50:00.006+01:00

Ich hätte mein Postfach vorher lesen sollen. Darin sind gestern Abend noch drei Rezepte von Gaby eingetrudelt. Zur Teilnahme verwende ich aber das letzte Rezept, da sowieso nur ein Beitrag erlaubt ist.

Danke, Gaby!

Rinderbraten mit Quitten und Kürbis

Für 6 Personen

1,5 kg Rinderbraten (abgedeckter Rücken oder Brust)
2 große Zwiebeln
2 große Quitten
250 g Kürbisfleisch
4 El Fett/Öl
1 Tl Essig
1 Stück Würfelzucker (ca 1 El)
1 msp Zimt
Salz,Pfeffer
und etwas Fleischbrühe

Die Zwiebeln schälen und in Viertel schneiden. Das Fett in einen Schmortopf erhitzen. Das Fleisch und die Zwiebeln goldbraun anbraten. Salzen und pfeffern.
Die geschälten Quitten zusammen mit dem Kürbisfleisch in große Würfel schneiden und zum Fleisch in den Topf geben. Essig, Zucker und Zimt hinzufügen. Zugedeckt bei sehr schwacher Hitze 2 Stunden garen.
Wenn nötig etwas heiße Fleischbrühe dazugießen, damit nichts anbrennt. Vor dem Anrichten abschmecken.

Der Vollständigkeit wegen folgen auch noch die beiden anderen Rezepte:

Quitten-Milchreis-Auflauf

4 Portionen

- 400 g Quitten
- ½ Zitrone (Saft)
- 6 El Honig
- 3/8 L Apfelsaft
- 150 g Rundkornreis
- 1 Päckchen Vanillezucker
- ½ L Milch
- 4 Eier
- 150 g saure Sahne

Zubereitung ca 2 Stunden

1. Die Quitten waschen, schälen, achteln und entkernen. Mit dem Zitronensaft, 2 El Honig und dem Apfelsaft 40 Minuten weichkochen.

2. Inzwischen den Milchreis mit 1 Prise Salz, dem Vanillezucker und der Milch aufkochen und 40 min ausquellen lassen. Öfters umrühren.

3. Die Quitten abtropfen lassen und unter den fertigen Milchreis rühren. Eine feuerfeste Form einfetten und die Quitten-Reis-Mischung einfüllen und glattstreichen.

4. Die Eier trennen. Das Eigelb mit dem restlichen Honig verrühren. Die abgeriebene Zitronenschale und die Sahne unterheben. Die Eiweiße steifschlagen und ebenfalls unterheben. Die Eier-Sahne-Masse gleichmäßig auf dem Quittenreis verteilen.

Auf der mittleren Schiene bei 175°C ca 30 Minuten backen.

Hamin (jüdischer Eintopf)

8 Portionen

- 2 El Pflanzenöl
- 2 Zwiebeln, dünn geschnitten
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2,25-2,7 kg Lammschulter ohne Knochen und Fett, in große Würfel geschnitten
- 4 Kartoffeln, geschält und in Scheiben geschnitten
- 4 Karotten, in dünne Scheiben geschnitten
- 500 g Kürbis, geschält und in Würfel geschnitten
- 625 g Basmati oder anderer Langkorn-Reis
- 500 g Quitten, geschält, geviertelt und in Scheiben geschnitten
- 1 Zimtstange
- 4 ganze Nelken
- 2 Tl Salz
- schwarzer Pfeffer
- (1 El Rosenwasser)
- 2 Eier, verquirlt

Backofen auf 230°C vorheizen.

1. Öl in einer großen, ofenfesten Kasserolle mit gut schließenden Deckel bei starker Hitze heiß werden lassen. Zwiebeln 5-7 Minuten goldbraun anbraten. Knoblauch dazu geben und noch 1 Minute braten. Auf einem Teller beiseite stellen.

2. Das Fleisch in die Kasserolle geben und 7-10 Minuten gut anbraten. Evt in mehreren kleinen Portionen anbraten, da der Topf sonst zu voll ist. Das Fleisch dann beiseite stellen. Das Öl in der Kasserolle lassen

3.Den Boden der Kasserolle gleichmäßig mit den Kartoffelscheiben belegen. Dann in Schichten erst die Karotten, dann den Kürbis, das Fleisch und den Reis. Darauf kommt die Zwiebel/Knoblauch-Mischung und dann die Quitten. Die Zimtstangen und die Nelken darauf legen und mit Salz und Pfeffer würzen. Evt noch Rosenwasser darüberträufeln.

4. Die Eier mit 250 ml Wasser mischen und zusammen mit soviel kalten Wasser mischen, dass die Zutaten bedeckt sind. 30 schmoren, dann die Hitze auf 170°C reduzieren und 4 Stunden schmoren lassen. ( Im Original soll der Hamin bei 100°C für 8-10 Stunden schmoren)

Am besten 2 Tage im Voraus kochen und im Kühlschrank abkühlen lassen und dann das Fett das sich abgesetzt hat abkratzen. Eintopf dann nochmal bei 180 erhitzen.

Garten-Koch-Event "Quitte" - Die Abstimmung

2008-11-01T11:26:00.006+01:00

Die Abstimmung für das Garten-Koch-Event "Quitte" läuft bis zum 03.11.2008 23:59 MEZ.

Bei Darstellungsschwierigkeiten: Direktlink zur Abstimmung.

Abstimmung September 2008: Lauch

2008-10-04T23:18:00.004+02:00

Exotische Lauchpizza	2 (7%)
Conchiglie mit Huhn-Pesto-Füllung und karamellisiertem Lauch	2 (7%)
Leberkäse-Rouladen mit Lauch	2 (7%)
Japanischer Lauchsalat	4 (14%)
Lauchgratin mit Schinken	5 (17%)
Rys und Pohr	5 (17%)
Käse-Porree-Suppe mit Hackfleisch	1 (3%)
Lauch-Quiche	3 (10%)
Kartoffel-Lauch-Terrine mit Räucherforellenfilet	3 (10%)
Lauchcremesuppe	2 (7%)
Lauchstrudel	2 (7%)
Lauchlachsflamkuchen	4 (14%)
Perlhuhn-Supreme mit Lauchflan	6 (21%)
Poulet mit Lauch	3 (10%)
Lauch-Calzone	5 (17%)
Vegetarischer “Schales”	4 (14%)
Bacalhau mit Lauchgemüse	5 (17%)
Schnelle Porree-Thunfischpfanne	2 (7%)
Cock-a-leekie Suppe	2 (7%)
Crespelle mit Porreefüllung	2 (7%)
Spaghetti mit Lauch-Walnuss-Sauce	5 (17%)
Puerros al limòn	4 (14%)
Kartoffel-Lauch-Suppe mit Cabanossieinlage	2 (7%)
Schneller, indisch angehauchter Lauch	3 (10%)
Lauchsalat des Chefs	2 (7%)
Pikanter Lauchsalat mit Sultaninen und Aprikosen	3 (10%)
Lauchtorte	2 (7%)
Mini-Quiches mit Birnen-Lauch-Füllung	4 (14%)
Köstliches Karamellhaubenlauchreisspinatförmchen	1 (3%)

Stimmen: 28
Umfrage beendet

Abstimmung September 2008

2008-10-01T00:30:00.003+02:00

Die Abstimmung für den Garten-Koch-Event September "Lauch" im Gärtner-Blog findet hier auf der linken Leiste statt. Die Zusammenfassung der Beiträge mit Fotos und Links findet ihr hier.

Ihr habt mehrere Stimmen, ich möchte Euch bitten, pro Person nicht mehr als 3 Stimmen abzugeben. Danke!

ACHTUNG: Die Abstimmung läuft bis zum 3. Oktober 2008 23:59.

Beitrag für das Garten-Koch-Event "Lauch"

2008-09-26T18:33:00.003+02:00

Doro hat uns eine Mail geschrieben:

Hallo ihr Lieben vom Garten-Koch-Event September,

habe leider kein eigenes Blog, will aber auch gerne mein Porree-Rezept anbieten. Es ist das Lieblingsessen meiner Kinder und selbst erfunden, also Quellenangabe erübrigt sich.

Lieben Gruß
Doro

Dies ist ein Rezept, welches man quasi nebenbei zubereiten kann und je nach Appetit ist die Pfanne leicht oder gehaltvoller durch die Kokosmilch.

Schnelle Porree-Thunfischpfanne

Man benötigt für 4 Personen:

1. Variante

- 2-3 Stangen Porree, in feine Ringe geschnitten
- 1 Dose Thunfisch in Olivenöl
- 1/2 kleingehackter chinesischer runder Knoblauch (o. 2 gehackte Knoblauchzehen)
- Meersalz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- etwas Curry
- etwas gemahlenes Chili
- eine Handvoll geröstete Pinienkerne oder Mischung mit Kürbis, Pinien- und Sonnenblumenkernen (es geht auch mit frisch gerösteten Erdnüssen)
- etwas Gemüsebrühe
- 1/2 Packung (125g) Vermicelli-Reisnudeln

Man gießt das Olivenöl vom Thunfisch in eine Pfanne und lässt das feingeschnittene Lauch mit dem gehackten Knoblauch darin angehen, bis es etwa gar ist. Man würzt das Gemüse mit Salz, Pfeffer, und etwas Chili (auf dem Foto dient die Menge Chili nur zur Dekoration) und löscht alles mit Gemüsebrühe ab, damit es nicht anbrennt.

Anschließend röstet man die Kerne in einer trockenen Pfanne leicht an, bis sie gebräunt sind und streut sie über das saftige Gemüse.

Die gekochten Reisnudeln werden auf einem Teller angerichtet, das Gemüse daraufgelegt und mit den gerösteten Kernen garniert.

2. Variante

- Zutaten wie oben
- 1 Dose Kokosmilch
- 1 halbe Banane
- etwas Honig
- etwas Ingwer

Frische Kräuter, wie Koriander oder Zitronenmelisse runden alles ab.

Man gießt eine Dose Kokosmilch in die Gemüsepfanne (siehe 1.Variante), brät eine halbe Banane in dünnen Scheiben in Honig an, würzt alles mit etwas Ingwer (getrocknet oder frisch, ganz nach Geschmack), gibt alles hinzu und fügt anschließend die abgekochten Reisnudeln in dieselbe Pfanne. Dann schmeckt man alles noch einmal ab und fertig ist ein komplettes Essen.

Will man statt der Reisnudeln normalen Reis nehmen, dann muss man darauf achten, dass etwas Gemüsebrühe hinzu gegeben werden muss, damit nicht zuviel Flüssigkeit aufgenommen wird und das Essen womöglich pappig wird.

Guten Appetit!

Garten-Koch-Event 'Pflaumen & Co.' - die Abstimmung

2008-09-01T10:36:00.022+02:00

Hier könnt Ihr bis zum 3. September 2008 23:59 MESZ Eure Stimmen für das Garten-Koch-Event 'Pflaumen & Co.' abgeben:

Nachtrag:

Falls Ihr Schwierigkeiten haben solltet, Eure Stimme abzugeben, Hier ist der Direktlink zur Abstimmung.

Abstimmung Juli 2008: Gurken und Zucchini

2008-08-04T14:25:00.001+02:00

Avantgarde-Gazpacho	2 (8%)
Gefüllte Bachforelle	2 (8%)
Pikante Zucchinitorte	1 (4%)
Japanischer Gurkensalat a la Jamie	2 (8%)
Griechische Zucchini-Frikadellen	1 (4%)
Zucchinigratin	0 (0%)
Zucchinisuppe mit Gurkenschaum	0 (0%)
Zucchini-Nudeln	0 (0%)
Zucchini-Marmelade mit Limetten & Vanille	6 (26%)
Geeiste Gurkensuppe und Zucchinitörtchen	3 (13%)
Zucchini mit Quark gefüllt	1 (4%)
Gegrillte Zucchinischeiben an einer Honig-Balsamessigsauce mit warmen Ziegenkäse	1 (4%)
Eingelegte Zucchini	1 (4%)
Scampi-Gurken-Curry mit Couscous	1 (4%)
Pain de Légumes	1 (4%)
Krabben-Gurkensalat	0 (0%)
Feta-gefüllte Zucchini-Röllchen	4 (17%)
Zucchini-,Tomaten-Tagliatelle und panierte Kalbschnitzel	1 (4%)
Zucchiniblüten & Zucchini-Fritters	3 (13%)
Zucchini-Risotto-Fälschung	0 (0%)
Zucchini mit Manchego und Zitronen-Vinaigrette	3 (13%)
Zucchinispaghetti mit Krabben	2 (8%)
Zucchini-Muffins	1 (4%)
Gurkenschiffchen mit Schafskäse	0 (0%)
Reispfanne	2 (8%)
Zucchine ripiene di carne	0 (0%)
Zucchini-Fladen mit Restenverwertung	1 (4%)
Zucchini-Pissaladière	2 (8%)
Hähnchenkeulen mit Tomaten und Gurken auf dem Grill geschmort und gegrillt	0 (0%)
Geeistes Gurkensoufflé	3 (13%)
Zucchinitarte mit Tomaten	2 (8%)
Warmes Kachumber	1 (4%)
Spaghetti Zucchini Gorgonzola	1 (4%)
Kräuter-Quark-Roulade im Gurkenmantel	7 (30%)
Gefüllte Gurken mit allerlei Cremes	2 (8%)
Grünes Gurken-Kohlrabi-Curry mit Dal	1 (4%)

Stimmen: 23
Umfrage beendet

Gurken & Zucchini - Nachtrag

2008-08-01T12:22:00.017+02:00

Reinhard, das wohl älteste Mitglied der Gärtnerblog-Gemeinde, hatte ebenfalls ein Rezept für das Garten-Koch-Event "Gurken & Zucchini" beigesteuert, welches durch meine Schusseligkeit leider nicht rechtzeitig online gegangen ist.

Reinhard, ich bitte vielmals um Entschuldigung!

Nach den offiziellen Regeln ist es allerdings sowieso außer Konkurrenz, da es bereits 2006 gekocht wurde.

Diese Riesen-Zucchini von 4,6 kg hat Reinhard im folgenden Rezept verarbeitet:

Zucchinischeiben in Bierteig

ca 2 cm dicke Scheiben abgeschnitten
Salz-Gewürzmischung draufstreuen
auf ein Gitter hab ich Küchenkrepp gelegt, drauf die Scheiben, 2 Std. liegen lassen.
den Saft auffangen, aufbewahren
Einen Bierteig anrühren -dabei ist der Fantasie keine Grenze gesetzt. WÜRZEN !!!
in den Bierteig den Saft aus 4 , Grünkräuter dazu - Fein gewiegt alles abschmecken CHILLI !
Frittierfett heiß HEISS - Zucchinischeiben in Bierteig wenden. Rin ins heiße Fett-BISKIN
Kurz anfrittieren - raus damit, auf Küchenkrepp
in den Rest Bierteig habe ICH Reste von gekochtem Schinken-Katenschinken,Krakauer und Sonstiges Fein gewürfelt mit eingebracht. Die anfrittierten Z..scheiben wieder im Teig wälzen.
Erneut ins heiße Biskin - ausfrittieren. Schön goldig braten.
Dazu einen gemischten salat - Gurke-Tomate-Ruccola
man kann, wenn noch etwas Teig übrig ist, diesen noch flüssiger machen, Stückchen Zwiebelbrot oder anderes Brot was man grad hat rin in den Restteig und noch mit ausbraten, Als Beilage dazu. Und was trinken wir ??? Je nach Geschmäckle. Ich hab einen Trollinger Aufgemacht
In den CD Player eine CD mit dem Otterndorfer Shantychor !
Prost und guten Appetit
Rezept ist aus 2006 auch die Riesenbombe
Es darf nachgekocht werden.

Abstimmung Juli 2008

2008-08-01T07:42:00.003+02:00

Die Abstimmung für den Garten-Koch-Event Juli Gurken & Zucchini im Gärtner-Blog findet hier auf der linken Leiste statt.

Die Beiträge mit Fotos und Links findet ihr hier.

Wenn ich richtig gezählt habe, sind es 14 Rezepte mit Gurken, 26 mit Zucchini und zwei, die es geschafft haben, beide zu vereinen!

Ihr habt mehrere Stimmen, ich möchte Euch bitten, pro Person nicht mehr als 3 Stimmen abzugeben. Danke!

Inhalt des Blogs

2008-07-31T23:28:00.001+02:00

Dies ist ein einfacher Blog, der provisorisch dazu dient, die Abstimmungen der Garten-Koch-Events im Gärtner-Blog durchzuführen und Beiträge von Teilnehmern der Events zu veröffentlichen, die keinen eigenen Blog führen.

Die Blog-Events und die Zusammenfassungen finden wie gewohnt ganz normal im Gärtner-Blog statt.
Eine Zusammenstellung der bisher gelaufenen Events findet sich hier.