Mittwoch, 3. August 2016

Rezepte mit Johannisbeeren - die Zusammenfassung ist online!

Dieses Jahr schlägt das Wetter Kapriolen - dadurch hatte sich auch die Ernte der Johannisbeeren in den meisten Regionen verzögert. Das Event wurde also von Juni in den Juli verlängert, so dass doch noch einige schöne Rezepte mit Johannisbeeren zusammen kamen.

Ihr findet die Zusammenfassung hier im Gärtner-Blog.

Einen herzlichen Dank an alle Teilnehmer! Die Rezepte sind vielfältig, das geht von Smoothie über eingelegte Beeren oder Likör über Kuchen und Tartes bis zu Chutney und Salat. Aber schaut selbst! 

Garten-Koch-Event Juli: Johannisbeeren [31.07.2016]

Sonntag, 3. Juli 2016

Verlängerung: Johannisbeer-Event

Da sich dieses Jahr die Ernte der Johannisbeeren wetterbedingt in den meisten Regionen verzögert, hat Sus die Event-Dauer verlängert:

Ihr habt also bis zum 31.07.2016 Zeit, Rezepte mit Johannisbeeren auszuprobieren und einzureichen.

Schickt Eure Beträge mit Johannisbeeren als Link in den Kommentaren zum Original-Beitrag und überprüft bitte auch, ob Eure Kommentare oder Trackbacks auch angekommen sind. Falls nicht, bitte meldet Euch! Bei weiteren Fragen hilft Euch die FAQ.

Wer kein Blog hat, kann auch gerne eine Email schicken. Wir veröffentlichen Euer Rezept (mit selbstgeschossenem Foto) dann gerne hier auf diesem Blog.

Garten-Koch-Event Juli: Johannisbeeren [31.07.2016]

Donnerstag, 9. Juni 2016

Wir suchen Rezepte mit Johannisbeeren

Johannisbeeren sind unser aktuelles Thema des Blog-Events Juni 2016.

Welche schönen Ideen fallen Euch ein, um mit Johannisbeeren den Sommer zu zelebrieren? Die roten oder weißen oder schwarzen Beeren läuten den Sommer ein. Sie sind mit die ersten, die reif werden. Ihr Geschmack ist süß und säuerlich, das klingt nach verschiedensten Zubereitungsarten. Wir sind gespannt auf Eure Ideen!

Schickt Eure aktuellen Rezepte mit Johannisbeeren als Link in den Kommentaren zum Original-Beitrag bis zum 30. Juni 2016 23:59:59 MESZ. Bitte überprüft auch, ob Eure Kommentare oder Trackbacks auch angekommen sind. Falls nicht, bitte meldet Euch! Bei weiteren Fragen hilft Euch die FAQ.

Wer kein Blog hat, kann auch gerne eine Email schicken. Wir veröffentlichen Euer Rezept dann hier.

Garten-Koch-Event Juni 2016: Johannisbeeren [30.06.2016]

Sonntag, 5. Juni 2016

Rezepte mit Radieschen

Schaut Euch mal an, welche super Rezeptideen und konkrete Rezepte mit Radieschen diesmal wieder zusammen gekommen sind.

Der Link zur Rezeptsammlung Radieschen: Hier klicken!

Gebacken, gebraten, als Salat oder Drink, süß oder herzhaft. Radieschen sind wahre Wandelkünstler. Einen großen Dank an alle, die mitgemacht haben. 


Mittwoch, 11. Mai 2016

Radieschen im Mai

Radieschen sind aus der Frühlings- und Sommerküche nicht wegzudenken. Sie wachsen schnell und haben keine großen Ansprüche. Die ersten kann man bereits im Garten ernten.

Neben den roten Radieschenknollen sind auch die Blätter genießbar. Wir sind daher sehr gespannt auf Eure Rezepte mit Radieschen.

Schickt Eure aktuellen Rezepte mit Radieschen als Link in den Kommentaren zum Original-Beitrag bis zum 31. Mai 2016 23:59:59 MESZ. Bitte überprüft auch, ob Eure Kommentare oder Trackbacks auch angekommen sind. Falls nicht, bitte meldet Euch! Bei weiteren Fragen hilft Euch die FAQ.

Wer keinen Blog hat, kann auch gerne eine Email schicken.

Garten-Koch-Event Mai: Radieschen [01.05.-31.05.2016]

Montag, 11. April 2016

Thema im April: Dill

In diesem Monat geht es um ein zartes, frisches Kraut: Dill (Anethum graveolens), auch Gurkenkraut genannt.

Wir sind gespannt auf Eure Erfahrungen beim Selberziehen von Dill im Garten oder auf dem Balkon oder Fensterbrett. Und uns interessieren natürlich Eure Lieblingsrezepte damit, oder neue Kreationen, ganz wie Ihr mögt.

Schickt Eure in diesem Monat veröffentlichten Rezepte mittels Link in den Kommentaren zum Original-Beitrag bis zum 30. April 2016 23:59:59 MESZ. Bitte überprüft auch zeitnah, ob Eure Kommentare oder Trackbacks hier erscheinen. Falls nicht, meldet Euch! Bei weiteren Fragen hilft Euch die FAQ.

Wer keinen Blog hat, kann auch gerne eine Email schicken.

Garten-Koch-Event April: Dill [30.04.2016]

Donnerstag, 7. April 2016

Rezepte mit Lauch

Zur Info: Die Zusammenfassung des Blog-Events zum Thema Lauch ist online. Ihr findet sie zusammen mit den Links zu den Rezepten hier.


Mittwoch, 9. März 2016

Lauch ist unser Thema im März!

Diesen März hat Sus sich das Thema Lauch ausgesucht. Saisonal, regional, derzeit überall zu bekommen - wir sind gespannt auf Eure Rezepte oder auch auf Eure Erfahrungen mit dem Anbau von Lauch im eigenen Garten. Hier geht's zum Event! 

Lauch (Allium ampeloprasum Lauch-Gruppe, Syn. Allium porrum), der auch Porree genannt wird, stammt aus dem Mittelmeerraum, ist aber mittlerweile in ganz Europa verbreitet.Der Lauch ist eine zweijährige Pflanze, die im zweiten Jahr prächtige weiße Blütendolden ausbildet.

Ausgesät wird Lauch entweder im sehr zeitigen Frühjahr für die Sommerernte oder etwas später im Frühsommer, dann kann man ihn den ganzen Winter über ernten, denn er ist ziemlich frostresistent. Aus genau diesem Grund bereichert der Lauch Ende des Winters unseren Speiseplan durch seinen Vitamin- und Mineralstoffgehalt.

Schickt Eure in diesem Monat veröffentlichten Rezepte mittels Link in den Kommentaren im Original-Artikel im Gärtner-Blog bis zum 31. März 2016 23:59:59 MESZ. (Wer keinen Blog hat, kann auch gerne eine Email schicken.) Bitte überprüft auch zeitnah, ob Eure Kommentare oder Trackbacks richtig erscheinen. Falls nicht, meldet Euch! Bei weiteren Fragen hilft Euch die FAQ.

Garten-Koch-Event März: Lauch [31.03.2016]

Mittwoch, 2. März 2016

Garten-Koch-Event "Grünkohl" - ein Beitrag

Garten-Koch-Event Februar: Grünkohl [29.02.2016]

Bianca hat uns per Mail ein Rezept beigesteuert:

Obwohl ich gerade bloglos bin, möchte ich gerne ein Rezept zum Gartenkochevent beisteuern. Ich liebe Grünkohl, esse aber kein Fleisch und habe deshalb meine Schwierigkeiten mit den meisten klassischen Zubereitungsarten. Also habe ich im Lauf der Zeit aus verschiedenen anderen Rezepten folgende Variante entwickelt:
 
Grünkohl mit Orangen und Tomaten

für 2 Personen

Zutaten:

  • 1 Grünkohlbäumchen, Blätter von den Rippen gerupft, gründlich gewaschen, grob gehackt
  • 2 Zwiebeln, kleingewürfelt
  • 4 bis 6 Knoblauchzehen, in dünne Scheibchen geschnitten
  • 1 Dose gehackte Tomaten oder 4 bis 5 abgezogene, gewürfelte frische Tomaten
  • Abrieb von 1 unbehandelten Orange
  • Filets von 2 Orangen (wer noch nie Zitrusfrüchte filetiert hat, findet z. B. auf youtube ausführliche Anleitungen,)
  • ca. 150 ml Orangensaft (ich presse immer die Reste vom Filetieren mit der Hand aus und fülle das Ganze mit Orangendirektsaft auf)
  • 3 bis 4 EL Olivenöl
  • 1 Prise Zucker (ich nehme selbstgemachten Vanillezucker, es geht aber auch ganz normaler)
  • 1 bis 2 TL Kreuzkümmel (ich esse furchtbar gerne Kreuzkümmel und nehme normalerweise ganze Samen, die kurz in der Pfanne angeröstet und dann gemahlen werden. Davon reichen mir 1,5 TL. Der fertig gemahlene Kreuzkümmel hat nicht ganz so viel Aroma, davon brauche ich etwas mehr. Für Kreuzkümmelskeptiker empfiehlt es sich natürlich, generell erst einmal nur wenig zu verwenden und dann nach Geschmack nachzulegen. Das geht auch beim Abschmecken am Ende noch. Da der Kreuzkümmel aber auch der Bekömmlichkeit des Kohls dient, sollte zumindest ein wenig davon mitkochen. Ich bilde mir ein, dass er dann besser wirkt.)
  • zwei Körner Piment oder eine Prise gemahlener (behutsam dosieren)
  • ggf. ein bis zwei getrocknete Chilischoten
  • Salz, Pfeffer

In einem großen Topf die Zwiebeln und den Knoblauch in Olivenöl anschwitzen.

Den Kreuzkümmel hinzugeben, kurz mitbraten, dann den Grünkohl zufügen. Unter Rühren etwas zusammenfallen lassen.

Tomaten, Orangensaft, Orangenschale, Piment, Zucker und nach Geschmack die Chilischoten hineingeben. Kräftig
salzen und gut umrühren.

So lange bei geringer Hitze köcheln lassen, bis der Grünkohl weich ist, aber nicht matschig (dauert bei mir meistens gut 20 Minuten, hängt aber unter anderem von der Grünkohlsorte, der Blattstückgröße und dem persönlichen Geschmack ab. Also am besten immer mal wieder probieren.). Ab und an umrühren. Sollte zu wenig Flüssigkeit im Topf sein, noch etwas Orangensaft angießen (alternativ Brühe, Tomatensaft oder Wasser).

Ein paar Minuten vor dem Servieren die Orangenfilets unterrühren und kurz erhitzen. Ggf. die Chilischoten und den Piment rausfischen (oder den Mitesser warnen). Alles mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer und ggf. Salz abschmecken.

Wir essen gerne Kartoffelspalten aus dem Ofen dazu.
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Ein Foto habe ich leider nicht gemacht, als wir vor gut einer Woche den kompletten Grünkohlbestand (sprich: den mickrigen Rest, den die Raupen uns übriggelassen haben) verkocht und zu zweit aufgegessen haben.

Mit den besten Grüßen
Bianca

Vielen lieben Dank, Bianca, für Dein schönes Rezept! 

Sonntag, 14. Februar 2016

Blog-Event Februar: Grünkohl

In diesem Monat widmen wir uns beim Garten-Koch-Event um den Grünkohl (Brassica oleracea var. sabellica L.). Er ist auch unter dem Namen Braunkohl oder krauser Kohl bekannt.

Grünkohl ist zu dieser Jahreszeit einer der besten Lieferanten für Vitamin C, allerdings nur in rohem Zustand. Deshalb sind wir gespannt, neben den klassischen Gerichten auch neue Zubereitungsarten kennen zu lernen.

Garten-Koch-Event Februar: Grünkohl [29.02.2016]

Schickt Eure in diesem Monat veröffentlichten Rezepte mittels Link in den Kommentaren oder via Trackback bis zum 29.02.2015 23:59:59 MEZ. Wer kein Blog hat, kann auch gerne eine Email schicken. Alles weitere erfahrt Ihr hier im Gärtner-Blog.

Mittwoch, 6. Januar 2016

Verlängert: Thema Haselnuss

Das Event vom Dezember wurde zum Glück verlängert - so hat jeder einen Monat länger Zeit, sich interessante und leckere Rezepte mit Haselnuss auszudenken und darüber zu bloggen.

Mehr dazu hier.

Garten-Koch-Event Januar 2016: Haselnuss [31.01.2016]