Montag, 15. August 2011

Garten-Koch-Event "Fenchel": Ein Beitrag

Garten-Koch-Event August 2011: Fenchel [31.08.2011]Renate hat uns ihren Beitrag per Mail zukommen lassen:

Hallo, ich habe keinen eigenen Blog, möchte aber gerne ein Fenchelrezept beisteuern, das ich gerne koche und esse. Leider habe ich dazu kein Foto.
Es ist ein Brigitte- Rezept (leider ohne Zeitangaben) Es ist aber aus den 70er - Jahren, da ich damals als junge Frau viele Rezepte sammelte.

Vielleicht könnt ihr das Rezept brauchen. Ich esse es sehr gerne.



Überbackener Fenchel

Für 4 Personen

2 Fenchelknollen
1 Zwiebel
1/2 l Gemüsebrühe
300 ccm Milch
Salz
w. Pfeffer
ger. Muskatnuss
8O g grober Polentagrieß (von mir abgewandelt, mit Couscous, Quinoia, ...)
1 Zucchino
1 Dose Gemüsemais (Einwaage 285 g)
30 g Butter/Margarine
1 Becher Schlagsahne
50 g ger. Greyerzer Käse
Fett für die Form

Fenchel halbieren, Strunk keilförmig herausschneiden, Fenchel in einzelne Blätter teilen, Gemüsebrühe mit halbierter, geschälter Zwiebel aufkochen und den Fenchel darin 10 Minuten garen.

Milch, Salz, Pfeffer aus der Mühle und Muskatnuss aufkochen und Polenta, etc. einrühren. Im geschlossenen Topf quellen lassen.

Zucchino würfeln, mit dem abgetropften Mais im Fett andünsten, und zur Polenta geben.

Steif geschlagene Sahne und Käse verrühren und unter die Polenta rühren.

Fenchelblätter in einer gefetteten ofenfeste Form nebeneinander legen und mit der Masse befüllen.

Im vorgeheizten Backofen bei 255° / Umluft 220° / Gas St. 5 etwa 10 Minuten überbacken.

Samstag, 6. August 2011

Fenchel

Im August geht es dieses Jahr um Fenchel. Informationen zum Event und zu Fenchel finden sich hier.

Wer kein Blog hat, kann gerne teilnehmen. Dann veröffentlichen wir Eure Rezepte und selbst geschossenen Fotos hier im Blog.

Garten-Koch-Event August 2011: Fenchel  [31.08.2011]

Mittwoch, 3. August 2011

Zusammenfassung Pfirsich-Event

Auch diesen Monat gab es wieder eine Menge Teilnehmer des Events und super Rezepte mit Pfirsich. Sus, die den Event ausrichtete, meinte, es seien "lauter tolle Rezepte, die ich am Liebsten alle sofort probieren wollte." :-)

Es gab süße und herzhafte Rezepte. Ich selbst habe einen Bellini, also einen Drink beigesteuert. Ich finde es sehr interessant, wie vielfältig Pfirsiche verarbeitet werden können und werde sicherlich das eine oder andere nachkochen.

Euch allen danke für Eure Teilnahme und viel Spaß beim Stöbern! Die Zusammenfassung findet Ihr hier.

Garten-Koch-Event Juli 2011: Pfirsich [31.07.2011]